La directora del DIRCETUR Cajamarca, Liz Bazán, comunicó que vienen promocionando la celebración del “Día del Ceviche Cajamarquino” el próximo 28 de junio, con diversas actividades como el concurso de preparación del Ceviche en base a productos regionales.
Además, Bazán resaltó las bondades del típico plato cajamarquino frito con ceviche. “En el tema de la promoción del “Día del Ceviche”, es necesario que se posicione a nuestro Frito Cajamarquino, que es un plato muy pedido por los turistas. La mezcla del Frito con Ceviche es algo muy particular y solamente de Cajamarca por lo que queremos potenciarlo”, dijo.
Asimismo, indicó que este concurso contará con la presencia de los Chefs del Pacífico que llegan a Cajamarca desde Chile, Argentina y Ecuador, quienes serán los jurados, los mismos que seleccionarán a los mejores platos para el concurso en el que participarán cevicherías regionales, locales y escuelas de cocina.
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